Торт с вишневым суфле "Наслаждение"

Описание

Красивый праздничный торт. Оригинальный как по внешнему виду, так и по вкусу. Суфле можно делать как из свежих ягод, так и из замороженных. Приготовление требует времени. Большое спасибо за рецепт Ярославе!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

400 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сливки

500 г
Джем

300 г
Вишня

300 г
Желатин

20 г
Миндаль

3 ст. л.
Шоколад молочный

100 г

Приготовление

Взбить яйца со 150 грамм сахара.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Хорошо перемешать.

Вылить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Выпекать 15-20 минут при 180 С.

Теплый корж разрезать на равные полоски, свернуть теплыми, дать остыть в форме.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 40 минут. Затем нагреть до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры. Вишню, если замороженную, разморозить, разбить блендером. Хорошо перемешать со 150 грамм сахара.

Для суфле взбить 250 грамм сливок 33-35% жирности.

Добавить протертую с сахаром вишню.

Взбить.

Ввести охлажденный растворенный желатин, взбить миксером. Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Полоски бисквита смазать джемом.

Нанести слой вишневого суфле.

Собрать торт. Лучше это сразу делать в форме. У меня форма диаметром 18 см. Для этого стоя выкладывать в форму друг за другом полоски бисквита, смазанные джемом и суфле. Возможно, часть суфле будет сползать вниз, поэтому суфле надо будет еще добавлять сверху между полосками бисквита. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

250 грамм сливок взбить со 100 грамм сахара. Вынуть торт из формы, смазать взбитыми с сахаром сливками. Украсить миндальными лепестками. Верх я украсила шоколадной стружкой, которую приготовила из шоколада. Для шоколадной стружки шоколад растопить на водяной бане, вылить на пергамент тонким слоем, охладить, снять ножом стружку.