Мини-кексы "Ноктюрн"

Описание

Чудные шоколадные мини-кексы с орешками, пропитанные мандариновым соком с запахом Нового года я хочу подарить моему Морозику - Танюше (sladkay83) из солнечного Краснодарского края!

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

50 г
Шоколад темный

50 г
Масло сливочное

45 г
Сахар тростниковый

50 г
Орехи грецкие

30 г
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сахарная пудра
Разрыхлитель теста

0.25 ч. л.
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Сок мандариновый

1 шт
Ликер

0.5 ч. л.

Приготовление

Указанного количества ингредиентов хватит 12 мини-кексиков.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в устойчивую пену, отставляем в сторону.

Желтки перемешиваем с размягченным сливочным маслом.

Шоколад растапливаем. Я делала это в микроволновке. Растопленный и чуть остывший шоколад вливаем в желтки и масло.

Всыпаем орехи, ванильный сахар, разрыхлитель, крахмал, муку. Все перемешиваем. Получается довольно густая масса. Аккуратно вводим белки. Я перемешала миксером на самой маленькой скорости. Вот такое, довольно густое, ароматное тесто получилось! Пусть вас не пугают зеленоватые оттенки, это причуды светопередачи! :)

Выкладываем тесто в формочки. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, готовим пропитку. Выжимаем сок из мандарина, добавляем несколько капель любого крепкого алкоголя. Пропитка готова.