Описание
Ароматнейшее, сытное рагу, с насыщенным вкусом, с кислинкой кураги и чернослива. Рецепт увидела в журнале, но не внести свои изменения не смогла. Вот, собственно, результат.
Ингредиенты
-
Потроха
1 шт
-
Картофель
1 кг
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Капуста квашеная
150 г
-
Чернослив
100 г
-
Курага
100 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лист лавровый
3 шт
-
Специи
-
Лук зеленый
-
Масло растительное
Приготовление
Утиные потрошки обработать (если они куплены на рынке, как правило, часто можно обнаружить пёрышки, их нужно удалить), промыть. В казане или утятнице (нужна посуда с толстыми стенками), разогреть растительное масло. Обжарить потрошки, в течение 10 минут, на сильном огне.
Когда всё хорошо обжарится, залить водой, на 2 пальца выше утки. Солим и перчим - по вкусу.
Накрыть крышкой, тушить на среднем огне минут 30. Пока тушится, подготовить овощи. Картофель, морковь, лук очистить и нарезать. По истечении 30 минут (но лучше ориентироваться на свою уточку, иногда такие "спортивные" особи попадаются), вынуть потрошки.
Картофель, нарезанный кружочками, кладём в бульон.
Через три минуты отправляем туда же морковь.
Потрошки тем временем остужаем, а потом отделяем мясо от косточек, печень, сердце и желудок нарезаем.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавляем лук, полукольцами.
Когда картофель будет почти готов, добавляем, предварительно промытые, нарезанные курагу, чернослив и чеснок.
Через 5 минут, добавляем квашеную капусту.
Тушим 3 минуты. Кладём лавровый лист.
И нарезанный (крупно), зелёный лук.
Конечно хорошо бы зеленью украсить, но у меня её всю муж съел, и мне не сказал *DONT_KNOW*
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.