Описание

Свинина с рисом, чечевицей и грибами
А планировался просто плов из свининки, да творческий кусочек мозга подключился или просто время позволяло покопошиться на кухне ))) Исходные компоненты для плова разнообразила несколькими добавками и получился отменный ужин, которому рад был каждый из нас. Пользуюсь моментом, пока еще не кончился мешочек с «настоящими» грибами, от которых я просто фанатею, а заодно решила приобщить своего благоверного к невероятно полезному ингредиенту как чечевица, хотя я сама впервые использовала ее в своем рационе)))

Ингредиенты

  • Свинина

    0.5 кг

  • Рис

    1 стакан

  • Чечевица

    0.5 стакан

  • Грибы

    2 горстк.

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Помидор

    1 шт

  • Барбарис

    2 ч. л.

  • Соль

  • Специи

  • Горчица

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Свинину порезать на небольшие кусочки, чуть посолить, поперчить, добавить горчицу и помять руками 1-2 минутки, растирая все вместе. Оставить на 2-3 часа. Этим временем грибы отварить в небольшом количестве воды 30 минут. Казан или посуду с толстыми стенками разогреть с небольшим количеством растительного масла. Выложить свинину и обжарить на большом огне до слегка золотистой корочки.
step-1
Этим временем лук нарезать, морковку натереть на терке, барбарис можно порезать, а можно оставить в целом виде. К обжаренному мясу добавить лук, морковь и барбарис. Чуть обжарить овощи, вместе с мясом, пока не станут слегка мягкими.
step-2
Пока мясо с овощами жарится, помидор, чеснок, отваренные грибы (бульон сохранить) нарезать и добавить в мясо.
step-3
Добавить соль, перец (смесь разных), паприку, при желании сушеные травки и приправу (которая к плову). Все обжарить. В грибной бульон долить воды, чтобы общий объем получился 500 мл и влить в мясо, довести до кипения.
step-4
Засыпать рис и красную чечевицу, перемешать и на медленном огне томить 10-12 минут.
step-5
Затем снять с огня, быстро перемешать и укутать в очень теплое одеяло (пуховик) на 30 минут. За это время рис дойдет, а чечевица не разварится. Красная чечевица очень быстро и легко разваривается и если ее переварить, то ощущение будет не из приятных, как будто ешь рис с мукой.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.