Двухцветные рулетики с бруснично-сливочной начинкой

Описание

Двухслойные заварные рулетики с нежнейшей сливочной пропиткой и брусничным соусом D’arbo.

Ингредиенты

Соус ягодный

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 ст. л.
Молоко топленое

250 мл
Мука пшеничная

1 стакан
Вода

300 мл
Масло сливочное

50 г
Сливки

100 мл
Крахмал

1 ст. л.
Какао-порошок

2 ч. л.
Соль
Масло оливковое

1 ст. л.
Сода
Ванилин

Приготовление

Приготовим тесто. Для этого необходимо взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли. Добавляем топленое молоко, можно и обычное молоко. Затем добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Добавляем соду и ванилин.

Порциями вводим муку. Вливаем кипяток, хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 20 минут.

Затем тесто необходимо разделить на две части. Одна будет - светлое тесто, в другую часть добавить какао-порошок и перемешать.

Пока тесто отдыхает и заваривается. Приготовим сливочный соус. Масло сливочное порезать на кусочки и кладем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь. Когда масло расплавится, то добавляем сахар, немного соли.

Добавляем сливки и перемешиваем. Добавляем крахмал. Проварить 3-4 минутки до загустения. Сливочный соус получается гладкий, блестящий и немного густой.

Теперь приготовим основу для рулетиков. Сначала жарим светлые блинчики, затем темные.

Темный блинчик смазываем сливочным соусом, на него кладем светлый и тоже смазываем сливочным соусом. Сверху распределяем брусничный соус. Сворачиваем рулетик.

Комментарии и отзывы