Описание
Пикантное второе блюдо в изысканной подаче!
Ингредиенты
-
Розмарин
1 г
-
Орехи кедровые
10 г
-
Тимьян
1 г
-
Лук-порей
5 г
-
Помидоры черри
15 г
-
Цуккини
20 г
-
Сливки
20 г
-
Соус-маринад
20 г
-
Креветки
100 г
-
Чеснок
5 г
-
Масло подсолнечное
15 г
-
Хлеб
40 г
Приготовление
Вырезаем одинаковые 4 гренки из черного бородинского хлеба
Обжариваем на подсолнечном масле до образования румяной корочки и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку
Затем свежемороженные креветки (размер 16/20) поместим в посуду и при комнатной температуре разморозим
Очищаем креветки от панциря, и только две креветки оставляем с хвостом (для декора)
Мелко рубим очищенные креветки и слегка поливаем соком лимона
Обжариваем на подсолнечном масле полученный фарш, добавляем в него при жарке устричный соус, розмарин и сливки
Отдельно обжариваем кедровые орехи с чесноком
Совмещаем их с начинкой из креветок и перемешиваем
Также обжариваем для украшения креветки с хвостом и выкладываем их на салфетку для удаления лишнего масла
Для декора используем тонко нарезанные кольца цукини, лук-порей, и помидор черри, предварительно слегка опаленный на огне
Кольца цукини предварительно бланшировать в слегка подсоленой воде
При подаче выложить на тарелку цукини, затем, чередуя, выложить обжаренные гренки с начинкой из креветок, сверху поместить 2 отдельно обжаренные креветки, рядом помидор черри, лук-порей, дольку лимона и веточку тимьяна
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.