Апельсиновый сырник-пирог

Описание

Изумительно вкусный сырник с ошеломительным апельсиновым ароматом! Пользуемся изобилием апельсинов и выпекаем этот замечательный сырник. Не пожалеете!

Ингредиенты

Творог

600 г
Яйцо куриное

5 шт
Сахар

180 г
Апельсин

1 шт
Масло сливочное

60 г
Крупа манная

30 г
Изюм

50 г
Орехи

40 г
Ванильный сахар

1 упаковка

Приготовление

Прежде всего, нужно подготовить апельсин. Моем апельсин в горячей воде, укладываем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим 20 минут при слабом кипении.

Извлекаем вареный апельсин из воды и полностью охлаждаем. Внешне апельсин не изменяется, но становится совсем мягким. Остывший апельсин вместе с кожурой нарезаем кусочками, выбираем косточки и перемалываем в блендере в однородное пюре.

Растапливаем 50 г сливочного масла и перемешиваем его с половиной сахара.

Изюм промываем и заливаем горячей водой Включаем духовку на разогрев до 180 град. С

Разделяем яйца на желтки и белки

К маслу с сахаром прибавляем желтки, оставшуюся половину сахара, ванильный сахар и апельсиновое пюре

Измельчаем в однородную массу

Полученную смесь смешиваем с творогом. У меня используется обычный творог в пачках "Благода" крестьянский с жирностью 12%. Я пекла этот сырник с разным творогом и даже с обезжиренным, но самый вкусный - из жирного творога. Если творог с заметными крупинками, то предварительно пропускаем его через блендер, мясорубку или протираем через сито. Добавляем манку и изюм без воды, в которой он замачивался. Если вместо обычной манки добавить кукурузную манку, то сырник будет безглютеновым.

Белки взбиваем в крутую пену и в три приема вмешиваем в творожную массу

Выкладываем творожную массу в форму, смазанную сливочным маслом. У меня форма 22х35 см.

Сверху присыпаем молотыми орехами или маком.

Ставим форму в духовку и выпекаем около 1 часа. Если сырник начнет сильно румяниться, накрываем форму листом фольги. Важно: во время выпечки сырник сильно поднимается, но потом осядет и будет по высоте почти таким же, как до выпечки. Это нормальное явление для творожных запеканок. Извлекаем сырник из формы, когда он остынет!

Нужно обязательно дать сырнику время "созреть", оставляем сырник в покое на 12 часов или на ночь. А вот уж утром украшаем сырник взбитыми сливками, нарезаем и вкушаем с удовольствием!

Комментарии и отзывы