Торт "Сердечко"

Описание

Бисквитный тортик с вишенкой, взбитыми сливками, сгущенкой, шоколадом... Пекла сразу 2 таких тортика позавчера, т. к. собрались с друзьями на море (а куда ж без торта :), точнее, без 2 х тортов? ) Всем очень понравилось, съели даже быстрей, чем шашлык :) (чем не похвала?:) )

Ингредиенты

Маргарин

400 г
Яйцо куриное

6 шт
Мука пшеничная

600 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Сахар

1 стакан
Ванильный сахар

1 упаковка
Какао-порошок

10 ст. л.
Молоко сгущенное

580 г
Вишня

500 г
Вода

350 мл
Сливки

300 мл
Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

Корж: Маргарин режем на кусочки...

...растапливаем в духовке.

Всыпаем сахар и ванильный сахар.

Взбиваем.

Разбиваем в смесь яйца по 1му. Взбиваем.

Всыпаем муку+разрыхлитель в 3 приема. Взбиваем.

Затем какао. Взбиваем.

Готово. Половину теста выливаем в форму (d 28), покрытую бумагой для выпечки.

Выпекаем в духовке около 25 мин.Готовый корж режем на 2 части.То же делаем со 2 частью теста. Я вырезала форму сердца для 1 торта, второй торт сделала круглым.

Готовим эклеры. Ставим воду на огонь. Даем закипеть. Всыпаем щепотку соли, маргарин (порезанный кубиками). Помешиваем, даем закипеть. Маргарин должен растаять. Снимаем кастрюлю с огня, высыпаем 200 гр. муки. Размешиваем. Возвращаем на огонь, хорошо вымешиваем (минуты 2, не больше). Убираем кастрюлю с огня. Даем чуть остыть. Разогреваем духовку до 180 градусов. Тщательно вмешиваем в тесто яйца по 1 шт. Противень застилаем бумагой для выпечки. Кондитерским мешком (или ложкой) формируем на бумаге шарики или трубочки, оставляя место между фигурками, т.к. тесто вырастет. Ставим в духовку и выпекаем до золотистой корочки, около 40 минут. НЕ ОТКРЫВАЕМ духовку, пока эклеры пекутся. Готовые эклеры достаем на тарелку и ставим остывать.

Теперь готовим пропитку для коржей. Вишню без косточки отжимаем...

...в сок всыпаем сахарную пудру. Готово.

Делаем крем №1: Взбиваем сливки растительные для взбивания, у меня были уже сладкие (если не сладкие - добавляем при взбивании сахарную пудру по вкусу), минут 10 до густого, устойчивого состояния. Добавляем в сливки вареную сгущенку.

Взбиваем. Готово! Берем чуть этого крема и, при помощи кондитерского мешка или просто разрезав ножиком, наполняем эклеры.

Крем №2. Воду доводим до кипения, засыпаем какао, перемешиваем до растворения комочков. Даем смеси чуть остыть.

Выливаем сгущенку и перемешиваем. Готово :-)

Собираем наш тортик. 1й корж не пропитываем, чтоб не размяк. Покрываем кремом №2, Сверху - 2й корж, пропитка, крем №2. Затем 3й корж, пропитка, крем №1, половина эклеров(вдавливаете потихоньку в крем). Выкладываем ягоды вишни.