Мне уже не раз доводилось готовить гранолу по самым разнообразным рецептам, но ни один из них не был так быстр, как этот. Никакого разогрева духовки и длительного выпекания не требуется: плита, сковорода, 5 минут — и готово! Для гранолы смешайте в миске все сухие ингредиенты. Добавьте масло и тщательно вотрите его руками в смесь из хлопьев и пряностей. На одной из конфорок разогрейте сковороду. Регулярно перемешивая, жарьте хлопья пока они не приобретут приятный кремовый оттенок.

Перцы запечь до готовности, кожица должна обуглиться и легко сходить с них. Очистить перцы от кожицы и семян.

Затем сделаем томаты конкассе. У помидора сделать два надреза - крест на крест. Затем помидор положить в миску и залить кипятком. Помидор оставить в кипятке около 1 минуты. Помидор очистить от кожицы, нарезать на 4 части и вырезать сердцевину (семена).

Овощи нарезать кубиком. Зелень мелко покрошить. Заправить овощи солью и бальзамиком.

В отдельной миске подготовить рикотту: заправить солью и бальзамиком.

Выложить слоями: овощи, рикотта, гранола. Слои повторить. Завершить овощами и присыпать гранолой.