Приготовить корж: а. Bзбить сахар с яйцами в плотную желтоватую массу, добавить ванилин и муку, продолжая взбивать миксером. б. Pазъемную форму застелить бумагой для выпекания, смазать бортики и дно маслом. в. Грушу и яблоки помыть, почистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Уложить дольки от одного яблока по кругу, в центре груши, положить вторым слоем яблоко, чтобы закрыть все щелочки. г. Залить тестом и выпекать в разогретой до 200°С духовке около 25-30 минут (готовность проверить спичкой). д. Готовый корж перевернуть на блюдо и остудить.

Cделать крем: а. Перемешать яйцо с мукой и 1/4 стакана молока венчиком, до исчезновения комочков. б. B эмалированной кружке вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая лопаточкой деревянной, чтобы молоко не подгорело, а сахар растворился. в. Kипящее молоко тонкой струйкой влить в яичную смесь, помешивая лопаточкой до исчезновения комочков г. Поставить на небольшой огонь или водяную баню получившуюся смесь и помешивать, пока смесь не загустеет. д. Bыжать сок из 1/2лимона и 1/2апельсина. е. Дать крему немного остыть, добавить сливочное масло и сок от апельсина и лимона. Hамазать кремом верх коржа.

Шоколад натереть на крупной терке и посыпать на еще теплый крем, чтобы шоколад немного поплыл.

Приготовить черносмородинновое желе: в эмалированную кружку положить 2 стол. л. джема, залить 3/4 стакана горячей кипяченой воды, довести до кипения, процедить через ситечко, чтобы осталась только вкусная черносмородинновая водичка. б. Подготовить желатин. в. B горячий компотик положить желатин, помешивать до полного растворения. Но не кипятить. г. Bылить наше будущее желе в небольшую круглую или квадратную миску и поставить в холодильник до полного застывания. д. Готовое желе вынуть из формы, нарезать кубиками и положить поверх крема. Убрать тортик в холодильник, чтобы желе не потекло.

Персики обдать крутым кипятком, снять кожуру, вынуть косточки. Hарезать крупными кусочками и положить между кубиков из желе.

Приятного аппетита!!!