Торт "Малинка"

Описание

Этот торт могу с полной уверенностью назвать малиновым хитом. Шоколадный бисквит в сочетании с сочной малиновой начинкой под сливочным кремом... ммммм... что может быть вкуснее. Приглашаю всех на чаепитие!

Ингредиенты

Яйцо куриное

6 шт
Сахар

150 г
Масло сливочное

150 г
Крахмал

75 г
Мука пшеничная

75 г
Какао-порошок

4 ст. л.
Сода

0.333 ч. л.
Малина

550 г
Сахар

100 г
Крахмал

1 ст. л.
Желатин

12 г
Вода

80 мл
Сливки

800 г
Сахарная пудра

250 г
Сироп ягодный

100 мл

Приготовление

Приготовление торта начнем с приготовления малиновой начинки. Для этого необходимо залить желатин холодной водой и дать набухнуть минут 20.

Малину помять вилкой, добавить к ней сахар и крахмал. Поставить на плиту и нагревать до загустения. Снять с плиты.

В горячую малину добавляем желатин и перемешиваем до полного его растворения

Малиновую массу разливам на 2 формы D=18-20 см. Дно форм необходимо сделать герметичным. И, лучше всего, малиновую массу сначала остудить и подождать, когда немного загустеет, чтобы она не вытекла. Затем формы с малиной убираем в морозилку.

Когда они застынут, их необходимо будет извлечь. Я для этого немного нагреваю края формы над огнем. Вот так выглядит наш замороженный слой малиновой начинки.

Теперь займемся бисквитом. Для этого отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до пены. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло.

Добавляем в тесто соду, муку, крахмал и какао. Перемешиваем. Затем отдельно взбиваем белки в пену и аккуратно вмешиваем лопаткой их в тесто. Готовое тесто выливаем в форму для выпечки (D=22 см). Выпекаем при 180*С, минут 40-50. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной устойчивой массы.

Теперь приступаем к сборке торта. Бисквитные коржи пропитываем малиновым сиропом. Смазываем первый бисквит немного кремом, затем кладем малиновый слой, еще немного крема и второй бисквит. Дальше все повторяем. И сверху накрываем третьим бисквитом. Торт смазываем сверху и по бокам кремом и украшаем на свой вкус.

Комментарии и отзывы