Описание
Консоме это осветлённый бульон на основе куриного или говяжьего бульона. Есть много разновидностей на его основе. Вот один из таких рецептов я и хочу Вам сегодня предложить. Это Consommе Сelestine, он может подаваться двумя способами.
Ингредиенты
-
Бульон
1 л
-
Морковь
0.5 шт
-
Лук-порей
1 дол.
-
Перец душистый
-
Перец черный
-
Мука пшеничная
100 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Молоко
1 стакан
-
Соль
-
Масло растительное
-
Фарш куриный
100 г
-
Сливки
3 ст. л.
-
Петрушка
5 веточ.
-
Лук зеленый
5 шт
Приготовление
Берем готовый, насыщенный, говяжий бульон. Кладем туда порезанную морковь, лук и специи. Варим 20 мин. Процедить.
Пока готовится бульон, мы делаем блинчики. Для этого смешать молоко, яйца, соль, муку. Все хорошо перемешать. Смазать сковороду маслом и выпекать тонкие блинчики. Дать остыть. Фарш взбить со сливками. Смазать каждый блинчик куриным муссом, свернуть рулетом. Так поступить со всеми.
Варить в на пару примерно 15 мин., или в микроволновке при мощности 800 Вт. 5 мин., остудить, нарезать тонкой соломкой.
А можно сделать проще. В тесто добавить резанную зелень и испечь блинчики.
Свернуть рулетом и тонко порезать.
В тарелку налить консоме и положить блинную соломкой. Подавать сразу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.