Хрустящие чипсы

Описание

Поваренок Борис показывает простой и вкусный рецепт домашних чипсов.

Ингредиенты

Картофель

2 шт
Вода

2 стакан
Уксус

1 стакан
Соль

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.

Приготовление

1) Картофель промыть и очистить.

2) Сделать маринад: вода, уксус винный, соль, сахар, смешать до однородности и растворения соли и сахара, попробуйте на вкус.

3) Нарезать картофель на тонкие слайсы. Залить маринадом картофель, перемешать, чтобы весь картофель был покрыт маринадом, свободно плавал в нем. Убрать миску с картофелем на холод примерно на 10-12 часов. Картофель нужно сразу же опускать в маринад, чтобы он не потемнел после нарезки.

4) Переложить картофель в сито, чтобы удалить жидкость. Разложить картофель на полотенце в один слой, накрыть бумажным полотенцем, промокнуть лишнюю жидкость, чтобы картофель стал сухим.

5) Разогреть растительное масло в кастрюле и опускать картофель небольшими партиями, обжаривать до нужной румяности. Затем выкладывать его на бумажное полотенце, подсушить, чтобы оно впитало лишнее масло.