Рулет из лосося на шампурах

Описание

Исключительно вкусные рулеты из филе любых крупных лососёвых рыб на шампурах, запечённые на углях.

Ингредиенты

Лосось

500 г
Соевый соус

3 ст. л.
Лимон

3 ст. л.
Сельдерей черешковый

0.5 шт
Перец болгарский

0.25 шт
Петрушка
Смесь перцев
Креветки

6 шт
Листья салата

Приготовление

Берём кусок филе с кожей (у нас его называют боковиной) любой рыбы из лососёвых пород. У меня - самая бюджетная у нас горбуша.

Посыпаем филе свежемолотой смесью перцев, поливаем соком лимона ( 2 ст. ложки) и соевым соусом ТМ "Киккоман" (2 ст. ложки), отставляем мариноваться.

Чистим варено-мороженные креветки, тонкими полосками нарезаем красный болгарский перец и сельдерей. Поливаем соком лимона (1 ст. ложка), соевым соусом ТМ "Киккоман" (1 ст. ложка), посыпаем свежемолотой смесью перцев.

Берём рыбный пласт и слегка приминаем мякоть рукой, чтобы она легче сворачивалась. Кладём сверху маринованные овощи, креветки и петрушку.

Плотно сворачиваем рулет и протыкаем деревянными шампурами. Для удобства, чтобы рулет не развалился, я взяла два шампура. Можно использовать и небольшие металлические шампура. Деревянные шампура рекомендую предварительно замочить в воде, чтобы они не сгорели.

Запекаем рулеты на углях, периодически поворачивая, около 15 минут. Если у вас нет условий запечь на углях, то можно запечь на решётке в духовке при 220 градусах - 20 минут.