Блинчики из киноа с кабачком

Описание

Вкусные и полезные блинчики. Я очень часто делаю такие на завтрак своим детишкам. И, если на гарнир киноа они есть не будут ни за что, то эти блинчики, "с волшебными зёрнышками внутри", улетают со стола очень быстро.

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Киноа

200 г
Мука цельнозерновая

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Соль
Перец душистый
Масло оливковое

Приготовление

Киноа отварить до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.

Я взяла Киноа ТМ Мистраль.

Кабачок почистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко нарезать.

На оливковом масле на небольшом огне обжарить чеснок, добавить кабачок, посолить и готовить минут 5-7.

Яйца взбить со сметаной.

Соединить кабачок, киноа, добавить муку и яичную смесь. Все тщательно перемешать. На разогретую сковороду с оливковым маслом ложкой выкладываем блинчики и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.