Готовое тесто раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой. Накрыть бумагой для выпечки, засыпать горохом или фасолью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь до золотистого цвета (минут 15). Горох нам нужен для того, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. (Но я этого не делала, просто слегка прижала тесто, когда оно было почти готово, чтобы оно немного опустилось).

Пока печется тесто, приготовить начинку. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Бекон или ветчину так же мелко нарезать. У меня была уже нарезанная ветчина.

В сковороде разогреть растительное масло, высыпать лук и обжарить до готовности (до золотистого цвета), на это уйдет минут 5-7. По желанию, можно влить белое вино и тушить лук до испарения влаги. Аромат стоит бесподобный...

Добавить к луку бекон/ветчину и обжарить минуты 2-3. У меня бекон соленый, поэтому я не добавляю соли. Если ваша ветчина или бекон не очень соленые, то посолить по вкусу.

Тесто слегка зарумянилось, выложить на него смесь лука и бекона.

Нарезать козий сыр, выложить на начинку. Сверху полить сыр медом.

Снова поставить тарт в духовку при температуре 180 градусов минут на 10-20 до полного зарумянивания пирога.