Картофель "Бомбей"

Описание

Популярное блюдо индийской кухни. Необычный пряный картофель, очень хорош как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Картофель

500 г
Лук репчатый

1 шт
Помидор

3 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец чили

2 шт
Зира

1 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Куркума

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Вода

100 мл
Масло растительное
Кинза
Соль

Приготовление

Молодой картофель тщательно вымыть щеткой. Отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими дольками. Чеснок измельчить, а перец чили нарезать колечками.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с зирой до золотистого цвета.

К луку добавить помидор, томатную пасту и жарить еще пару минут.

В сковороду влить воду, добавить чеснок, специи и половину перца чили. Посолить по вкусу. Добавить отварной картофель и обжаривать все вместе на сильном огне 5 минут.

Картофель слегка раздавить вилкой и переложить в жаропрочную форму. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180*С. При подаче посыпать рубленой кинзой и перцем чили.

Комментарии и отзывы