Картофельный салат "Фантазия"

Описание

Вкусный, малокалорийный салат, картофель практически освобожден от крахмала, так что можно назвать диетическим, а в Пост разнообразит ваше меню. Этого салата можно съесть столько, сколько не поленитесь сделать, вот попробуйте!

Ингредиенты

Картофель

300 г
Редька

150 г
Морковь

150 г
Вода

1 л
Масло растительное

4 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Асафетида

0.5 ч. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Цедра лимона

0.5 ч. л.
Лук зеленый

50 г
Порошок чесночный

0.5 ст. л.
Перец красный жгучий

1 ч. л.
Соль

Приготовление

Моем и чистим овощи, соотношение овощей можете изменить по своему вкусу, но картофеля должно быть по весу больше, чем моркови и редьки, картофель в этом салате главный

Ставим кастрюлю с водой на огонь, тем временем трём картофель соломкой, промываем в большом количестве воды, откидываем на дуршлаг.

Опускаем в кипящую воду, бланшируем 2 мин., больше не требуется, картофель не должен быть мягким.

Вновь откидываем на дуршлаг и быстро охлаждаем под холодной проточной водой, хорошо стряхиваем остатки воды, даем просохнуть,

А в это время трём соломкой морковь и редьку, слегка заправляем их лимонным соком и сахаром (чтобы дали сок), зелёный лук порубить.

Подготовить все вышеперечисленные специи, кроме перца хлопьями, выложить картофель в миску.

Заправить картофель специями, оставшимся лимонным соком и соевым соусом ТМ Kikkoman, тщательно перемешать.

Соединить картофель с редькой, цедрой лимона и морковью, сверху выложить зеленый лук и перец хлопьями.

Растительное масло разогреть в сотейнике до появления дымка, быстро облить им поверхность салата. Видно на фото, что лучок словно поджаривается (значит всё получится). Ещё раз перемешаем, охладим в холодильнике (примерно 1 час).