Кекс Слоеный в мандариновой глазури

Описание

Давно я "облизывалась" на этот рецепт, понравился необычный способ приготовления. И вот наконец-то свершилось - предлагаю свой вариант!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

125 г
Ванилин
Масло сливочное

125 г
Эссенция

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

75 г
Крахмал

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мандарин

1 шт
Сахарная пудра

150 г

Приготовление

У двух яиц отделить белки от желтков, белки взбить с 50г сахара

Масло взбить с оставшимся сахаром (75 г) и ванилином. Когда сахар раствориться, взбивая, добавить 1 яйцо и 2 желтка, а также ромовую эссенцию

Ввести муку с крахмалом и разрыхлителем (просеять!)

И взбитые белки

Дно прямоугольной формы проложить бумагой для выпечки и выложить 3 ст.л. теста. Распределить по форме и отправить в духовку под гриль на 2-5- минут до зарумянивания

Далее достать форму из духовки, положить сверху новый слой теста и снова на 2-5- минут. Так наслаивать кекс,пока тесто не закончится. Выпекается очень быстро,у меня получилось 5 слоев

Остудить готовый кекс, перевернуть и вынуть из формы

Сварить глазурь. Я делала все "на глаз". Выдавить сок из мандарина, добавить сахарную пудру и перемешать. Мне показалось слишком жидко и я еще уварила глазурь на плите минут 10-15 до густоты (но мягкой густоты,чтоб это не превратилось в твердую карамель)