Ньокки с томатным соусом

Описание

Аромат шалфея унесет вас в Тоскану…

Ингредиенты

Картофель

750 г
Соль
Желток яичный

3 шт
Пармезан

10 ст. л.
Мука пшеничная

16 ст. л.
Чеснок

5 зуб.
Шалфей
Масло оливковое

1 ст. л.
Помидор

200 мл
Вино красное полусухое

4 ст. л.
Перец черный
Сахар

1 ч. л.

Приготовление

Картофель отварить в мундире.

Обдать холодной водой, очистить, растолочь и полностью остудить.

Добавить желтки, соль и 6 ст. л. тертого пармезана.

Вымешивать, постепенно вводя муку,

Пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Скатать колбаски толщиной в палец и нарезать их кусочками шириной по 3 см. Каждый кусочек приплюснуть вилкой.

На этом этапе ньокки можно положить в контейнер и заморозить, чтобы в следующий раз блюдо приготовить гораздо быстрее.

Ньокки варить около 6 минут в подсоленной воде.

Чеснок и шалфей порубить и слегка обжарить в оливковом масле.

Влить перетертые помидоры...

…вино, добавить 2 ст. л. пармезана, тщательно размешать и варить 2 мин. под крышкой на среднем огне. Приправить соус перцем, добавить сахар и соль по вкусу.