Закуска из свежих кабачков

Описание

Кабачки мы редко едим в свежем виде, предпочитая делать из них икру, запеканки, тушить на гарнир... Оказывается, свежие кабачки, подмаринованные с белым винным уксусом и медом, могут составить достойную конкуренцию традиционным овощным салатам! Очень необычная и вкусная закуска, приглашаю Вас попробовать!

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Уксус

1.5 ст. л.
Мед

0.5 ст. л.
Масло растительное

25 мл
Перец черный
Соль
Перец болгарский

1 шт
Кинза

4 веточ.
Чеснок

1 зуб.

Приготовление

Кабачок нарежем как можно более тонкими пластинами (для этого хорошо подойдет овощечистка). Посолим и оставим на полчаса.

Болгарский перец нарежем соломкой, чеснок и кинзу мелко порубим.

Для маринада смешаем уксус, масло, соль (примерно 0,5 ч. л.), мед и черный перец. Взобьем вилкой. Кабачки слегка отожмем от сока, добавим к ним перец, зелень и чеснок, зальем маринадом, аккуратно перемешаем и поставим в холодильник на 4 часа.