Клубничное мороженое или ягодное мороженое

Описание

Открыт сезон клубники, и хочется чего-то вкусного и натурального из клубнички. Это мороженое вкусное и легкое в приготовлении из доступных каждому ингредиентов. Также клубнику можно заменить любой другой сезонной ягодой.

Ингредиенты

Клубника

150 г
Сахар

100 г
Ванильный сахар

2 упаковка
Молоко

140 г
Желток яичный

6 шт

Приготовление

Взять яйца, отделить желтки от белков. Желтки поместить в кастрюльку небольшого размера.

Добавить сахар, ванильный сахар (я еще в любое блюдо добавляю чуть-чуть соли).

Взять кастрюльку чуть большего размера в диаметре налить немножко воды и довести до кипения. Когда вода закипит, установить в нее кастрюльку с желтками, но на легкий огонь, чтобы вода сильно не кипела. Венчиком постоянно сбивать (я сбивала минут 6, но можно сбивать и блендером или миксером, тогда сбивать минуты 3-4).

Желтки должны загустеть до консистенции густой сметаны.

В желтки влить молоко и установить на небольшой огонь, помешивая, довести до кипения. Как только закипит, сразу выключить. Остудить.

Клубнику перемолоть блендером или растереть вилкой до однородной каши (наверно блендером будет лучше, потому, что если останутся кусочки клубники, они замерзнут и будут выделяться как льдинки).

В охлажденное молоко с желтками добавить клубнику и перемешать. Эту массу поставить в морозилку на 5 часов.

Можно добавлять любую сезонную ягоду. Приятного аппетита!

Можно уменьшить количество сахара до 50 г и добавить 100 г десертного черного шоколада (топленого на водяной бане), получится шоколадное мороженое (но без ягод).

Или вообще ничего не добавлять (только желтки, молоко, сахар и ванилин), и получится ванильное мороженое, просто если яйца будут домашние, то мороженое будет желтого цвета. Такой рецепт (почти такой-же) предлагает Виколь, вот ссылка: http://www.povarenok .ru/recipes/show/254 76/

Комментарии и отзывы