Пребранац

Описание

Фасоль, запеченная с луком. Вкусная, мягкая, немного острая фасоль! И очень красивая получается! Балканская кухня.

Ингредиенты

Фасоль

1 стакан
Лук репчатый

4 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Чеснок

4 зуб.
Лист лавровый

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Паприка сладкая
Перец красный жгучий

Приготовление

Фасоль перебрать, замочить в холодной воде на 4-5 часов, затем выложить в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения и убавить огонь.

Лук почистить, 1 луковицу крупно нарезать.

Добавить в кастрюлю с фасолью нарезанный лук, лавровый лист, чуть посолить. Варить до готовности фасоли (около 40 минут), затем откинуть ее на дуршлаг, отвар сохранить.

Оставшийся лук нарезать полукольцами. Чеснок почистить, измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить специи, чеснок, томатную пасту, посолить по вкусу и тушить 5-7 минут.

В форму для запекания выложить слоями фасоль и обжаренный лук. Последним должен быть слой фасоли. Залить массу в форме отваром так, чтобы он лишь покрывал фасоль.