Рулет из говядины с грибами

Описание

Рулет из говядины - закуска, которая прекрасно заменяет нам колбасу. Сегодня, хочу предложить начинку из грибов, а пикантности добавляет заправка Maggi для рассольника. Ничего сложного, а получается очень вкусно. Если готовить рулет при низкой температуре он получается очень сочным.

Ингредиенты

Говядина

1000 г
Сельдерей черешковый

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Шампиньоны

250 г
Заправка

0.5 упаковка
Масло сливочное

30 г
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Духовку разогрейте до 120 градусов. Мелко нарежьте лук и сельдерей.

Тонко нарежьте грибы.

Разогрейте сковороду, налейте в неё 1 ст. л. растительного масла, растопите 15 г сливочного, добавьте лук, сельдерей и выдавленный прессом чеснок, обжарьте, до тех пор пока лук не станет прозрачным, а сельдерей мягким, это займёт 2-3 минуты.

Добавьте грибы и обжаривайте пока не выпарится вся жидкость.

Добавьте заправку Maggi для рассольника, хорошо перемешайте. Начинка готова.

Обсушите мясо бумажным полотенцем. Разрежьте мясо вдоль не до конца и откройте как книгу. Слегка отбейте мясо через пленку, чтобы пласт получился равномерной толщины.

Выложите начинку на пласт ровным слоем, сверните в тугой рулет и обвяжите кулинарным шпагатом или толстой нитью.

Обжарьте рулет в смеси растительного и сливочного масел со всех сторон до румяной корочки. Заверните в фольгу и уложите в форму для запекания. Готовьте в духовке 3 часа.