Имам баялды

Описание

Imam bayildi (имам баялды) Рецептов из баклажанов много не бывает, поэтому добавляю еще вот такой вариант.

Ингредиенты

Баклажан

5 шт
Лук репчатый

4 шт
Чеснок

5 зуб.
Помидор

4 шт
Укроп

1 пуч.
Масло оливковое

0.5 стакан
Вода

0.75 стакан
Томатная паста

1 ст. л.
Специи

0.5 ч. л.

Приготовление

Баклажан чистим в форме зебры - одну полоску срезаем, одну оставляем. получается 4:4 Кладем баклажан в соленную воду на 30 мин.

Режем мелко лук, чеснок, помидоры, укроп.

Пассеруем нарезанные овощи в течении 15 минут, добавляем специи по вкусу, в самом конце добавляем укроп.

Промываем баклажаны, отжимаем и обжариваем в масле. Для переворачивания лучше использовать щипцы (тогда баклажаны легко переворачиваются, не выскальзывают и не проткнуты).

Когда баклажаны поджарятся, выкладываем их на салфетку.

С помощью двух ложек делаем посередине углубление.

Фаршируем пассерованными овощами, укладываем в форму, разводим томатную пасту с водой и наливаем на дно формы. Закрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 200С на 30 мин.