Веррины с манго, курицей и огурцом

Описание

В этот салат входят всего четыре основных ингредиента — и это определяет его вкус; кисло-сладкий, сырный, освежающий. Мягкая текстура манго контрастирует с хрустящими огурцом, жаренным на гриле куриным мясом и вкусным сыром. А готовить салат, очень просто.

Ингредиенты

Окорочок куриный

1 шт
Соус-маринад

2 ст. л.
Огурец

1 шт
Манго

1 шт
Сыр твердый

2 ст. л.
Сок лимонный
Масло оливковое
Смесь перцев
Мята

1 веточ.
Соль

Приготовление

1. С окорочка снять шкурку, выложить в миску, смазать соусом-маринадом и поставить в сторону минут на 30.

2. Промаринованный окорочок смазываем маслом, солим, перчим и жарим под грилем до готовности. От окорочка отделяем мясо и режем соломкой.

3. Салатный огурец порезать кубиками. Если кожица у огурца жёсткая, её лучше очистить.

4. Манго очистить от кожуры, мякоть нарезать небольшими кубиками.

5. Смешать огурец с манго, курицей и мелко нарезанной мятой.

6. Натираем на средней терке сыр. Приготовим соус. Влить в баночку оливковое масло (2 ст. л.), выжать из лимона сок по вкусу, добавить соль и перец. Можно добавить щепотку сахара, корректируйте соус на свой вкус. Баночку закрываем крышкой и интенсивно трясём, чтобы перемешать.

7. Перекладываем салат в стаканы, и перед подачей к столу, аккуратно поливаем сверху соусом, посыпаем тертым сыром, украшаем листиками мяты и красной ягодой.