Нарезать огурцы, колбасу кубиками. Количество колбасы зависит от того, насколько вы ее любите и в каком количестве. Лук мелко порезать. Все соединить. Для блинчиков соединить яйца с 1ст.л. майонеза и выпечь на сковороде (из 2 яиц получается примерно 4 маленьких блинчика средней толщины). Сковородку можно смазать маслом только для самого первого блинчика (у меня сковорода с тефлоновым покрытием). Лук можно немного подержать в кипятке, тогда не будет ярко выраженного вкуса лука, или можно сделать салат без лука (тоже получается вкусно).

Получившиеся блинчики нужно нарезать тоненькими полосочками. Для этого лучше свернуть каждый блинчик в рулетик

Получившийся рулетик нарезать на тоненькие кусочки. В итоге получится вот такая "лапшичка".

"Лапшичку" соединить с оставшимися нарезанными ингредиентами, заправить майонезом. По желанию можно посолить и поперчить.