Ореховые пирожные с шоколадным кремом

Описание

Ароматные ореховые пирожные с нежным сливочно-шоколадным кремом! Вкусная, нежная выпечка для новогоднего стола и не только!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

100 г
Орехи грецкие

100 г
Мука пшеничная

100 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Пудинг

1 упаковка
Молоко

500 мл
Сахар

3 ст. л.
Масло сливочное

100 г

Приготовление

Орехи слегка обжариваем на сковороде, чтобы они раскрыли свой вкус и аромат. Измельчаем орехи. Я делала это в блендере.

Белки отделяем от желтков. Желтки, сахар и ванильный сахар "Dr. Otker" взбиваем до пышной светлой массы.

К взбитым с сахаром желткам добавляем молотые орехи, просеянную муку, разрыхлитель "Dr. Otker". Аккуратно перемешиваем.

Белки взбиваем до мягких пиков.

Аккуратно вмешиваем белки в два приема. Перемешиваем снизу вверх. Вот такое пушистое воздушное тесто должно получится.

Выкладываем тесто в смазанный маслом противень (34*24 см), разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30- 35 минут.

Пока готовится бисквит, приготовим крем. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, оно должно быть мягким. Для заварной части крема я использовала Пудинг с бельгийским шоколадом "Dr. Otker". Перемешиваем сухой пудинг с сахаром, добавляем 60 мл молока, смешиваем до однородной консистенции. Если вы любите десерты послаще, то добавьте еще 1 столовую ложку сахара.

Оставшееся молоко доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем пудинговую смесь. Перемешиваем и снова ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до загустения около 1 минуты. Для крема нам понадобится примерно половина готового пудинга. Я наполнила пудингом две кофейные чашки - прекрасный десерт!

Пудинг охлаждаем. Мягкое масло взбиваем до пышности, по одной ложке добавляем охлажденный пудинг. Вот такой густоты получается крем. Он еще застынет в холодильнике. Крем получается не слишком сладким, с очаровательной шоколадной горчинкой.

Остывший бисквит разрезаем на два коржа. Кладем коржи друг на друга, ровно обрезаем по краям.

Обильно наносим крем на корж, накрываем вторым коржом, выкладываем вторую часть крема.

Нарезаем коржи на порционные пирожные. Убираем в холодильник на 1-1,5 до застывания крема. Оставшиеся обрезки бисквита я измельчила и посыпала пирожные сверху, на каждое пирожное положила по половинке грецкого ореха.

Комментарии и отзывы