Творожник "Праздничный"

Описание

Любителям творожной выпечки посвящается. Орехово-клюквенная основа, нежная сливочно-творожная начинка!

Ингредиенты

Желток яичный

3 шт
Сахар

100 г
Масло сливочное

120 г
Миндаль

2 ст. л.
Мука пшеничная

100 г
Клюква

2 ст. л.
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Творог

400 г
Белок яичный

3 шт
Сливки

100 мл
Сахар

75 г
Шоколад темный

100 г
Стружка кокосовая

Приготовление

Для основы взбиваем желтки, размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар.

Добавляем измельченный миндаль, муку, взбиваем до однородности.

Добавляем вяленую клюкву, перемешиваем. Выкладываем основу в форму. У меня силиконовая форма (диаметр 26 см). Лучше брать либо силиконовую, либо разъемную форму, застеленную бумагой, чтобы вынуть пирог без потерь.

Для начинки взбиваем белки с сахаром до мягких пиков.

Сливки взбиваем до мягких пиков.

В творог добавляем взбитые сливки и белки с сахаром, осторожно перемешиваем до однородности. По поводу сахара, у меня творог домашний, совсем не кислый, с сливочным оттенком, поэтому сахара я добавила меньше, около 50 г. Регулируйте сахар по своему вкусу.

Выкладываем творожную начинку на основу, разравниваем.

Верх формы я накрыла фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 1 час 15 мин. После чего отключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем остывать. После остывания убираем на несколько часов в холодильник. Я убирала на ночь.

Для глазури 100 г темного шоколада и 20 грамм сливочного масла растапливаем в микроволновке или на водяной бане, покрываем пирог. По бокам украсила кокосовой стружкой. Вместо шоколада сверху отлично буду смотреться свежие ягоды и фрукты.

Комментарии и отзывы