Тыквенные пирожные со сметанным кремом

Описание

В одном из номеров журнала "Люблю готовить" встретился интересный рецепт и сейчас хочу предложить вам замечательный десерт! Это - пирожные из тыквенного теста! Готовится просто и радует вкусом! Приглашаю!

Ингредиенты

Тыква

800 г
Мука пшеничная

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сливки

120 мл
Мед

100 г
Сахар

5 ст. л.
Сметана

250 г
Загуститель для сливок

1 упаковка
Мята

5 веточ.

Приготовление

Нам понадобятся вот эти продукты.

Фото рецепта в журнале.

Сотейник с водой ставим на плиту. Тыкву нарезать на кусочки и выложить в кипящую воду. Варить 20 минут.

Откинуть тыкву на дуршлаг и дать воде стечь. Потом измельчить блендером и охладить.

В это время займёмся приготовлением теста. Взбиваем яйца с медом.

Добавляем сливки и перемешиваем.

Добавляем измельчённую тыкву и перемешиваем.

Добавляем муку. Так как мука у всех разная, то для начала берём количество, указанное в журнале - 100 г муки. У меня тесто получилось жидковатым, может быть, оно и должно быть таким, но я добавила ещё 50 г муки.

Теперь тесто получилось, как густая сметана.

Форму смазать маслом, вылить тесто и разровнять. Для лучшего извлечения коржа из формы я простелила её бумагой для выпечки, смазанной маслом. Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать 40 минут. Корж охладить в форме. Моя форма размером 19*19 см

В это время займёмся подготовкой украшения. Оставшуюся тыкву нарежем на пластины.

Вскипятим воду с 3 ст. л. сахара. Опустить в неё тыкву и варить 5 минут. Затем тыквенные пластины откинуть на дуршлаг и остудить.

Украшение вырезаем с помощью формочки. Моя фигурная формочка в нужный момент куда-то подевалась, и я вырезала кружочки.

Теперь настало время приготовить крем. Для этого взбиваем сметану с сахаром и загустителем для сливок. Если нет загустителя, то хочу предложить два варианта замены. 1. Можно сметану взбить с добавлением крахмала ( 2 ст. л.) и сахарной пудры ( 3 ст. л.). Возможно потребуется чуть больше, смотрите по густоте сметаны и добавляйте в процессе взбивания. 2. Можно добавить к сметане часть смеси готового сухого пудинга в пакетах. Количество корректировать в процессе взбивания.