Персиковый пирог-кобблер

Описание

Peach Cobbler. Этот гость родом из британских колоний в Америке - вкуснейший и, при этом, доступный десерт со множеством вариаций как начинки, так и теста. Персиковый кобблер хорош в сезон со свежими фруктами, зимой же можно использовать консервы.

Ингредиенты

Мука пшеничная

65 г
Сахар

80 г
Соль
Сода

0.5 ч. л.
Молоко

90 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

50 г
Персик

300 г
Корица

0.5 ч. л.

Приготовление

Подготовим необходимые ингридиенты и предварительно разогреем духовку до 180 С.

Персики нарезать ломтиками. Толщину можно варьировать.

Переложить персики в кастрюльку, засыпать 10г сахара и корицей, поставить на маленький огонь и протомить. Время зависит от спелости фруктов и Ваших предпочтений. Если плоды мягкие, то достаточно минуты. В данном случае попались твёрдые, поэтому провели на огне минут пять. Не забываем помешивать, если выделяемого сока недостаточно и продукт подгорает - добавить пару ложек воды.

Далее, в форму для выпекания (зд. 23 см в диаметре) выложить нарезанное масло.

Поставить в духовку на минуту-другую, пока масло не растопится и вынуть на рабочую поверхность.

Пока топится масло, займёмся тестом: смешаем сухие ингредиенты (муку, сахар, соду, соль) и к ним добавим молоко с яйцом, смешать просто до однородности, без фанатизма.

Вылить тесто в форму с маслом. Не перемешивать! Неизвестная науке тайная сила сама всё сделает за Вас уже в духовке. =)

Выложить персики, можно и произвольно. Не перемешивать. Поставить в духовку ориентировочно на 40 мин при 180 С, или до золой корочки. Моя старушка испекла его ровно за полчаса при неизвестной температуре.