Описание
Рылась я недавно в своих кулинарных архивах, просматривала старые тетради и наткнулась на интересную, как мне показалось вещь. Вырезка из старого журнала "Работница" с тремя рецептами яблочных пирогов. Один из них был Яблочный пирог по-берлински. Два других: по-болгарски и по-французски. Что меня зацепило: все три рецепта максимально простые, ингредиентов минимум. Ну, это и понятно, в советские времена не до изысков было. И решила я воспроизвести эти рецепты. Сегодня рецепт первый!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
300 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Сахар
5 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Яблоко
800 г
-
Крахмал
2 ст. л.
-
Корица
1 ч. л.
-
Изюм
Приготовление
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника.
Взбить масло с сахаром и солью.
Добавить яйца и снова взбить.
Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь.
По желанию добавить цедру половины лимона.
Замесить тесто и скатать его в шар.
Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой.
Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше.
Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик.
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке.
Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара.
В форму с тестом выложить яблочную массу.
Посыпать предварительно размоченным изюмом.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок.
Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки.
Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом
И посыпать сахарной пудрой.
ням ням
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.