Описание
Предлагаемый рис с молоком создан на основе древнего креольского рецепта. Такой рис можно подавать холодным, посыпать корицей и даже приготовить в виде фруктового пирога, залитого кремом сабайон. Вместо крема также можно полить каждый порционный кусочек карамелью, что придаст пирогу особый вкус. Получается очень нежный и воздушный фруктовый пирог, похожий на пудинг. Попробуйте ;)
Ингредиенты
-
Рис
100 г
-
Молоко
750 мл
-
Цедра лимона
1 шт
-
Ванилин
0.5 упаковка
-
Сахар
100 г
-
Соль
-
Нектарин
2 шт
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Изюм
0.5 стакан
-
Миндаль
0.5 стакан
-
Крем
-
Сахарная пудра
2 ст. л.
Приготовление
Для этого блюда я использовала рис Жасмин ТМ Мистраль.
Рис замочить в молоке на 1 час.
Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин (или добавить стручок ванили). Довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона (и стручок ванили, если использовали).
Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.
Добавить нектарины, нарезанные небольшими кусочками, изюм и рубленные орехи. Перемешать.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать.
Выложить массу в прямоугольную форму для пирога (или в 2 средних, кирпичиком) на 2/3 высоты.
Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане.
Готовый пирог остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки.
Подавать пирог с кремом сабайон или полить жидкой карамелью. Я подавала со сметаной, поскольку пирог оказался и так сладким на мой вкус.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.