Паштет из баклажана и маша

Описание

Паштет из баклажанов можно приготовить на ужин или на завтрак, подавать к гренкам, как намазку на бутерброды или холодную закуску. Паштетом удобно наполнять тарталетки или делать мини-бутерброды для фуршетного стола.

Ингредиенты

Баклажан

700 г
Помидор

1 шт
Морковь

1 шт
Масло растительное
Маш

1 стакан
Орехи

3 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Куркума

1 щепот.
Перец красный жгучий

1 щепот.
Кориандр

1 щепот.
Кумин

1 щепот.
Соевый соус

2 ст. л.
Кинза

1 пуч.
Соль
Кунжут

Приготовление

1. Баклажаны разрезаем пополам и отправляем запекаться в духовку до полного размягчения. Затем даем время остыть, очищаем от кожицы и режем крупными кусочками.

2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. К луку добавляем порезанную кубиками морковь и тушим до готовности.

3. Баклажаны перекладываем в сковороду и обжариваем с пассеровкой.

4. Добавляем к овощам соевый соус,

5. порезанный дольками помидор

6. и отваренный Маш. 5-7 минут тушим под крышкой, даем массе немного остыть и перекладываем в чашу блендера.

7. Добавляем порезанную кинзу, порубленный чеснок,

8. измельченные орехи, приправу. Блендером измельчаем все ингредиенты до однородности. Обязательно попробуйте паштет на вкус, если нужно – подсолите и добавьте перчика (или чеснока).

9. Паштет из печеных баклажанов с машем готов, и его можно перекладывать в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Готовому паштету даем время (30 минут) охладится в холодильнике и подаем к столу. Паштет из баклажанов можно подавать к гренкам, как намазку на бутерброды, удобно наполнять тарталетки или хрустящие трубочки, как у меня. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы