Овощи, жаренные в духовке

Описание

По сути это теплый салат из овощей. Делается легко и получается вкусно. Очень вариативный - поняв принцип приготовления Вы можете использовать разные ингредиенты на свой выбор и получать разный по вкусу, но неизменно прекрасный результат.

Ингредиенты

Картофель

3 шт
Свекла

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей черешковый

0.5 шт
Лук красный

1 шт
Тыква

200 г
Сыр твердый

150 г
Орехи грецкие

70 г
Семечки подсолнуха

50 г
Масло растительное

4 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Специи

2 ч. л.

Приготовление

Количество овощей варьируется в зависимости от Ваших предпочтений и наличия овощей. У меня примерно одинаковое количество всех ингредиентов с небольшим перевесом картошки, т. к. в семье есть любители :). Количество овощей должно быть таким, чтобы они после нарезания помещались в один слой на противень, иначе они будут не жариться, а париться.

Нарезаем все овощи крупными кусками. Свеклу и сельдерей тоньше, чтобы успели пропечься одновременно с другими ингредиентами.

Нарезанную свеклу сложить в отдельную посуду, слегка сбрызнуть лимонным соком и перемешать с растительным маслом. Если этого не сделать, свекла окрасит все остальные овощи, и салат получится унылого бурого цвета. Этот прием я использую при приготовлении и других блюд со свеклой (салатов, винегретов и т. д.).

Овощи посыпать специями по вкусу (у меня хмели-сунели, думаю, будет хороша любая приправа для картошки, итальянские травы, паприка, смесь перцев), добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Не солим.

Выкладываем овощи на противень в один слой и отправляем в духовку примерно на 40 минут при температуре 180 градусов. Через 10-15 минут переворачиваем деревянной лопаточкой. Время и температура зависят от количества и состава ингредиентов и особенностей Вашей духовки. Овощи не должны засыхать или подгорать.

Очищенные семечки поджарить на сковородке или прогреть в микроволновке около 1 минуты до появления характерного аромата.

Ядра грецких орехов измельчаем скалкой, блендером или ножом, смешиваем с семечками. Конечно, в этом салате можно использовать любые орехи или семечки по вкусу, варьируя также их количество.

Сыр режем кубиками 1см. Адыгейский сыр нежный на вкус и легко плавится. ОТ того, какой именно сыр Вы используете, может варьироваться окончательный вкус салата. Если Вы используете брынзу, салат будет более соленым и пикантным.

Проверьте готовность овощей, прокалывая крупные куски ножом, нож должен легко без усилий входить в кусок свеклы. Посолите овощи прямо на противне и перемешайте их. Выложите овощи на блюдо или в тарелки, сверху на горячие овощи положите сыр и посыпьте смесью орехов и семечек. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень, это оживит наш салат.

Комментарии и отзывы