Салат "Семейный"

Описание

Назвала семейным - потому что не знала, как в принципе назвать. Дома этот салат проходит под кодовым названием "тот, который с холодной лапшой" и его любит вся семья. Готовится быстро, хотя и большое количество ингредиентов. Позволяет многое - вместо грибов можно положить любое вареное или запеченое мясо, или обжаренные баклажаны. Можно при желании добавить какие-то овощи (главный принцип, чтобы хрустели), можно заменить по своему желанию - например дайкон - редькой, а можно убрать любой овощ, который вам не понраву. Готовится быстро и также быстро съедается.

Ингредиенты

Огурец

150 г
Морковь

150 г
Перец болгарский

250 г
Вешенки

250 г
Дайкон

150 г
Фунчоза

200 г
Лук зеленый

4 шт
Чеснок

3 зуб.
Имбирь

25 г
Кинза

1 пуч.
Соевый соус

4 ст. л.
Сироп кукурузный

3 ст. л.
Масло кунжутное

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Масло растительное

1 ч. л.
Соль
Масло кукурузное

2 ст. л.
Кунжут

Приготовление

Подготовить все ингредиенты.

Вскипятить чайник и залить кипятком лапшу. Если берете не крахмальную - то сварить до готовности, промыть. Отставить остывать.

Вешенки вымыть, удалить жесткие части, порезать "соломкой"

Разогреть сковороду, налить масло (я использую кукурузное - оно не "горит", в отличие от подсолнечного) - но можно использовать любое без запаха. На сильном огне, при постоянном помешивании, обжарить грибы до готовности.

Овощи помыть и почистить.

Порезать соломкой.

Почистить чеснок и имбирь. Чеснок пропустить через пресс (или натереть на мелкой терке). Имбирь порезать тонкой мелкой соломкой. У лука отрезать белую часть (я ее не выкидываю, а кидаю в контейнер в морозилку - потом использую при варке бульонов), зеленую часть мелко нарезать. Сложить в одну миску.

В ту же миску влить соевый соус, бальзамический уксус, кукурузный сироп, кунжутное масло, масло-чили (или мелко порезанный острй перец положить). Попробовать на вкус - скорректировать на свое усмотрение - по соли/сахару/кислоте.