Жареная свинина в томатном маринаде

Описание

Этот рецепт палочка-выручалочка для занятых хозяек. Нужно 15-20 минут для нарезки мяса и приготовления маринада. Маринованное мясо прекрасно хранится в холодильнике 4 дня. Многократно опробовано. Достаете необходимое количество, обжариваете и за 15-20 минут получаете ужин. Мясо очень насыщенное, пикантное и вкусное. Мужская часть за него будет на руках носить. Время маринования в рецепте не учтено.

Ингредиенты

Свинина

1500 г
Лук репчатый

300 г
Чеснок

3 зуб.
Томатная паста

140 г
Масло оливковое

6 ст. л.
Уксус

4 ст. л.
Вино красное сухое

125 мл
Перец черный
Лист лавровый

1 шт
Тимьян
Перец красный жгучий
Соль

1.5 ч. л.

Приготовление

Нарезать мясо порционными кусками. По этому рецепту мясо можно запекать. Если собираетесь мясо жарить, нарезка до 0,5 см шириной, если запекать 1-1,5 см

Почистить репчатый лук, нарезать его крупными кусками. Почистить чеснок. Лук и чеснок положить в чашу для блендера. Добавить томатную пасту, оливковое масло, вино, уксус, соль, специи. Лавровый лист я ломаю. Все перемешать блендером до однородной пасты. Любители могут в маринад добавить горсть оливок.

На дно емкости для маринования выкладываем немного маринада, обваливаем в нем мясо. Постепенно выкладываем все мясо и маринад. Каждый кусочек должен быть покрыт пастой. Все убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Вот такая красота!

Для тех, кто нарезал мясо для запекания в духовке. Разогреваем ее до 180 гр. и выкладываем мясо на смазанный растительным маслом противень. Готовим 30-35 минут. Хорошо бы смазывать кисточкой маринадом через 10 минут. Я в этот раз не запекала, но получается очень достойно. Для тех кто жарит. Выкладываем мясо на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. 5-7 минут на среднем огне под крышкой с одной стороны и 3-5 минут с другой.