Киноа с сальсой или йогурт-креветками

Описание

Получилось два абсолютно разных по вкусовым ощущениям блюда из одной постной основы. Киноа в обрамлении ярких сочных овощей для соблюдающих пост. Для тех кто пост не держит креветки с соусом из домашнего йогурта.

Ингредиенты

Киноа

125 г
Помидор

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Сок лимонный

1 ч. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Лук зеленый

1 пуч.
Соль

1 щепот.
Перец черный

1 щепот.
Креветки

10 шт
Лист лавровый

1 шт
Перец душистый

2 шт
Йогурт

1 ч. л.
Перец болгарский

1 шт
Помидор

2 шт
Базилик

1 щепот.
Укроп

3 веточ.
Масло оливковое

1 ст. л.
Соль

1 щепот.
Йогурт

200 г
Чеснок

1 зуб.
Огурец

1 шт
Укроп

2 веточ.
Соль

1 щепот.

Приготовление

Крупу киноа промыть

КИНОА приготовить согласно инструкции на упаковке, то есть залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, огонь убрать до минимума и варить 15-20 минут, до полного впитывания жидкости.

Дать настояться, добавить оливковое масло, перемешать вилкой и остудить.

Помидор и сельдерей порезать мелкими кубиками, смешать с киноа, добавить мелкорезанный зеленый лук, посолить и поперчить. Перемешать, дать настояться 15 минут.

Полученную основу разделить на две части. К первой части добавить немного оливкового масла и лимонный сок.

Подавать постную основу будем с овощной сальсой. Для этого болгарский перец и помидоры порезать маленькими кубиками

Разогреть на сковороде оливковое масло ( 1 ч. л.) и потушить (не обжаривать!) овощи минут 10, добавить сухой базилик, снять с огня и полностью остудить.

К остывшим овощам добавить рубленный укроп, посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить еще 1 ч. л. оливкового масла, перемешать.

Для не постной добавки креветки заранее разморозить. Сварить с добавлением лаврового листа и пары горошин душистого перца.

Остывшие креветки почистить, удалить темную кишечную вену и порезать кусочками произвольно.

Добавить ко второй части постной основы креветки и заправить натуральным йогуртом.

Не постную добавку подавать будем с соусом на основе йогурта. Свежий огурец почистить, мелко порезать, укроп измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку, добавить все ингредиенты к йогурту, посолить по вкусу. Перемешать.