Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Описание

Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я

Ингредиенты

Печень куриная

450 г
Масло сливочное

125 г
Лук репчатый

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Тимьян

0.25 ч. л.
Орех мускатный

0.125 ч. л.
Перец черный

0.125 ч. л.
Бренди

4 ст. л.
Сок апельсиновый

150 мл
Сахар

0.5 ч. л.
Желатин

1 ч. л.

Приготовление

Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.

Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.

Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.

Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов.

Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.