Описание

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я

Ингредиенты

  • Печень куриная

    450 г

  • Масло сливочное

    125 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Тимьян

    0.25 ч. л.

  • Орех мускатный

    0.125 ч. л.

  • Перец черный

    0.125 ч. л.

  • Бренди

    4 ст. л.

  • Сок апельсиновый

    150 мл

  • Сахар

    0.5 ч. л.

  • Желатин

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.
step-1
Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.
step-2
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.
step-3
Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов.
step-4
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.
step-5
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,
step-6
Поставить в холодильник до полного застывания.
step-7
Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.