Готовим тесто. Маргарин посечь с мукой, содой, лимонной кислотой до однородного состояния. Потом добавить яйцо и холодную воду, замесить тугое тесто. Поставить в холодное место на час. Делаем начину: Лук нарезаем полукольцами, жарим на сливочном масле (30 гр) добавляем грудинку порезанную на кубики обжариваем до золотистого цвета

С теста формируем дно и бортики, кладём на смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, проколоть вилкой и выложить начинку. Готовим заливку: Желтки взбить со сметаной, посолить поперчить перемешать вылить на начинку. Сверху натереть сливочное масло (20 гр)

Печь в нагретой духовке (230 С) - 10 мин. Потом уменьшить температуру до 180 с и печь еще 40 мин. Подавать можно холодным и горячим. Приятного аппетита ;)