Пряничные кубики с ананасом

Описание

Ароматные, нежные, вкусные и изящные. Источник от Анечки ЖЖ anke_anke + журнал "Essen & Trinken". Спасибо за рецепт.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Ванильный сахар

1 ст. л.
Сахар

200 г
Миндаль

100 г
Фундук

100 г
Цедра лимона

1 шт
Ананас

150 г
Мука пшеничная

250 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Специи

2 ч. л.
Конфитюр

200 г
Шоколад темный

130 г

Приготовление

Слова автора. Специи для пряников (Lebkuchengew) - если нет готового, то пропорции приблизительно такие - на 35 г молотой корицы 9 г молотой гвоздики, по 2 г молотых душистого перца, имбиря и кориандра, по 1 г кардамона, муската и мускатного цвета)

По фотке уже поняли, готовой нет, сделала сама из вышеуказанных специй.

Заранее подготовим то, что нам понадобиться. Размолоть миндаль и фундук,нарезать мелко 100 гр. ананаса.

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Добавить орехи, лимонную цедру, ананас в смесь.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем и специями и замесить тесто.

Выстелить противень пергаментом и распределить по нему тесто тонким слоем (влажными руками).

Выпекать 20 мин при 175С. Дать остыть 5 минут, перевернуть на решетку, снять пергамент. Дать полностью остыть.

Разрезать пласт пополам, смазать 1 половину конфитюром, накрыть второй половиной и поставить на 1 час на холод.

Затем разрезать на квадратики 2,5*2,5 см.

Растопить шоколад, каждый кубик обмакнуть слегка в шоколаде и украсить порезанным на пластинки оставшимся ананасом. [quote]Вместо сушеных ананасов можно взять курагу + абрикосовый конфитюр или цукаты + апельсиновый конфитюр.[/quote]

Комментарии и отзывы