Теплый пикантный салат из свеклы

Описание

Пикантный ароматный салат, в котором используем "и вершки, и корешки".. Запеченная свекла, ароматные травы, апельсиновый дрессинг... Все просто и вкусно!

Ингредиенты

Свекла

2 шт
Свекла листовая

400 г
Чеснок

3 зуб.
Масло оливковое

4 ст. л.
Орегано

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Йогурт
Сок апельсиновый

2 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Уксус

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Чабрец

1 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Обрезать со свеклы, хвостики и корешки, хорошенько вымыть. У меня свекла была очень мелкая, я взяла 6 штук.

2 зубчика чеснока нарезать пластинками, сделать крестообразный надрез на основании свеклы и вставить туда кусочки чеснока.

Свеклу положить на бумагу для запекания, полить 2 ст. л. оливкового масла, посыпать обильно орегано, посолить и поперчить. Хорошенько натереть этой смесью свеклу. Если у вас крупная свекла-готовьте каждую отдельно.

Заворачиваем в бумагу свеклу, а затем в фольгу.

Разогреваем духовку до 200 и запекаем свеклу 50 минут до мягкости.

Свекольные листья вымыть, убрать жесткие части.

Помещаем в кипящую подсоленую воду и отвариваем 20 минут.

После этого откидываем в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Нарезаем небольшими кусочками и добавляем раздавленный зубчик чеснока.

Смешиваем все ингредиенты для соуса, взбиваем до получения однородной смеси.

Запеченную свеклу почистить и нарезать крупненькими кусочками. Объединить с "вершками", сверху положить йогурт (можно использовать творожный сыр) и полить апельсиновым соусом. Подавать сразу же... теплым!

Комментарии и отзывы