Описание
Вкусная, яркая овощная запеканка! Хороша как гарнир и как абсолютно самостоятельное блюдо!
Ингредиенты
-
Капуста цветная
500 г
-
Морковь
1 шт
-
Горошек зеленый
200 г
-
Перец болгарский
2 шт
-
Зелень
0.5 пуч.
-
Лук зеленый
0.5 пуч.
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сыр твердый
200 г
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Соль
-
Перец душистый
-
Приправа
-
Масло растительное
Приготовление
Овощи вымыть и очистить. Морковь разрезать на несколько частей и опустить в кипящую, подсоленную воду на 3-4 минуты. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту и бланшировать еще 4 минуты все вместе.
Горошек, если он замороженный, разморозить.
Овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.
Отделить желтки от белков. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену. Желтки с душистым перцем и щепоткой соли тоже взбить.
Нарезать болгарский перец и остывшие морковь с цветной капустой кубиками приблизительно одинакового размера. Нарезать зелень и зеленый лук. Соединить в миске все овощи и зелень.
К овощам добавить взбитые желтки, 2/3 натертого сыра, приправу и муку. Перемешать. При необходимости подсолить.
Аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать.
Форму для запекания (диаметр 22-23 см) смазать растительным маслом, выложить овощную смесь, разровнять.
Сверху посыпать оставшимся натертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до румяной корочки. Готовую запеканку вынуть из духовки и дать чуть остыть.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.