Десертный хлеб с кабачками

Описание

Легкий в приготовлении десертный хлеб с прелестной, сладкой корочкой. Сочетание корицы, цедры лимона, ванили, грецких орехов создает просто неповторимую пикантность. А добавление сладкового соевого соуса раскрывает вкус хлеба, делает его более насыщенным, я бы сказала, богатым.

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Сахар

100 г
Сахар коричневый

50 г
Корица

1 ч. л.
Мука пшеничная

290 г
Соль

0.333 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.333 упаковка
Сода

0.25 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Масло оливковое

50 мл
Цедра лимона

1 ч. л.
Ваниль

1.25 ч. л.
Орехи грецкие

20 г
Соевый соус

1 ст. л.

Приготовление

Натереть кабачок на крупной терке. Если используете молодой плод, то очищать от шкурки его не надо. Положить натертый кабачок в дуршлаг и добавить 25 г сахарного песка. Перемешать и оставить на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость..

Крупно нарубить грецкие орехи.

Смешать муку с разрыхлителем, солью и содой.

Смешать коричневый сахар, корицу и сладкий соевый соус ( я использовала ТМ Kikkoman).

Перемешать яйца, масло, цедру лимона и экстракт ванили.

Добавить сахарный песок.

И хорошо перемешать венчиком.

Отжать кабачки руками, чтобы полностью избавиться от лишней влаги. Добавить к яичной массе и перемешать.

Добавить мучную смесь, быстро перемешать до объединения.

Всыпать грецкие орехи и быстро перемешать.

Форму для выпечки размером 25 Х 10 см смазать маслом и выложить половину теста. Разровнять поверхность ложкой.

Половину сахарно-коричной смеси распределить сверху теста.

Выложить вторую половину теста, разровнять и посыпать оставшейся сахарно-коричной смесью.

Кондитерской иглой или ножом сделать разводы круговыми движениями сверху вниз, от одного бортика к другому.

Выпекать в разогретой до 180 ° духовке в течение 1 часа или до тех пор, пока кондитерская игла или деревянная лучина, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить 10 минут в форме, а потом на решетке.

Комментарии и отзывы