Салат из кус-куса и фенхеля

Описание

Я к вам с рецептом интересного салата. Переключая каналы наткнулась на программу "приготовить за 30 минут", ведущий Джейми Оливер, среди нескольких блюд, которые он готовил был и салат из кус-куса и фенхеля. Решила приготовить этот салат, немного изменив, конечно, смело предполагать, что я улучшила оригинальный рецепт, я просто ориентировалась на основу и продукты, имеющиеся в холодильнике. Получился очень неплохой салат для ужина на двоих.

Ингредиенты

Масло оливковое

3 ст. л.
Зелень

100 г
Вода

300 мл
Томатная паста

4 ст. л.
Соус

1 ст. л.
Лимон

1 шт
Фенхель

100 г
Кус-кус

150 г
Соевый соус
Перец черный
Уксус

Приготовление

Из этих продуктов я приготовлю салат. Соленые лимоны и соус наршараб домашнего приготовления.

Чашку кус-куса насыпаю в глубокую миску и заливаю двумя чашками кипятка, перемешиваю и добавляю томатное пюре (пассата) или томатную пасту (в оригинальном рецепте предполагается томатная паста из помидор, высушенных на солнце). Еще раз перемешиваю, закрываю крышкой и забываю на некоторое время.

Фенхель измельчаю блендером, приблизительно так, как если бы натирала его на крупной терке.

Соленый лимон промываю горячей водой, мелко нарезаю его вместе с кожурой и добавляю к измельченному фенхелю.

Мелко нарезаю зелень, мяту - отдельно, чтобы равномернее присыпать салат.

Пока я занималась фенхелем, лимоном и зеленью, кус-кус набух, каждое зернышко стало похоже на икринку. Я выложила крупу на большое блюдо, слегка полила соевым соусом.

Присыпала половиной нарезанной зелени.

Сверху выложила фенхель с кусочками соленого лимона.

Затем, присыпала оставшейся зеленью, сбрызнула оливковом маслом, бальзамическим уксусом и соусом наршараб. Скажу честно, пока накрывала на стол гадала, как примет салат муж. Он пробовал все по отдельности и критиковал: фенхель - медицина, крупа - безвкусна и так далее, все не так. Приношу хлеб, а пиршество уже в разгаре: "все вкусно и очень вкусно!"

Комментарии и отзывы