Замешиваем тесто. Мне помогает в этом хлебопечка.

Для начинки отвариваем рис. Остужаем. Отвариваем сердце. Проворачиваем в мясорубке. Обжариваем на сковороде нарезанный средне лук и смешиваем с сердцем. Немного тушим. Начинки у меня получилось очень много. Форма для пирога 30×40см высотой 6 см!!! Выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем и делим на 2 части. Одну часть раскатываем в прямоугольник и переносим в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Выкладываем начинку. Я выложила начинку слоями: рис, сердце, петрушку.

Закрываем бортики.

Раскатываем вторую часть теста и нарезаем ножом для пиццы или роликом для теста на полоски.

Выкладываем полоски теста, формируя верх пирога. Смешиваем яйцо с молоком и смазываем верх. Даём пирогу минут 15-20 на расстойку. Отправляем в предварительно разогретую до 180* духовку.

Выпекаем 40-50 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!!! Пирог готов!!! Остужаем немного и вынимаем из формы. Можно звать друзей, гостей и даже соседей (без фанатизма)!!!

Я всегда использую для выпечки быстродействующие дрожжи САФ-МОМЕНТ! Это очень удобно!!!