Описание

Ржаной хлеб с кофе и перцем
Вы пили когда-нибудь кофе с перцем? А хлеб ели из кофе и перца? Когда я нашла рецепт этого хлеба, он меня немного заинтриговал. Решила спечь его для мужа-любителя кофе и перца. Но когда доставала его из духовки, хлебушек издавал такой вкусный аромат перца, что я еле дождалась пока он остынет. После дегустации муж вынес вердикт печь такой каждый день и ведь действительно пеку. Потому что хлебушек получается с незабываемо ароматным и мягким мякишем, с хрустящей корочкой и, приятно пощипывающим язык, послевкусием перца. Угощайтесь!

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    325 г

  • Мука ржаная

    150 г

  • Перец черный

    1 ч. л.

  • Соль

    1.5 ч. л.

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Кофе натуральный

    2 ч. л.

  • Вода

    325 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Мак

Приготовление

step-0
С хлебом я несколько дней экспериментировала. Вернее с количеством пшеничной муки. Об этом ниже. Для начала сварим кофе. Скажу сразу с растворимого кофе я готовить не пробовала.
step-1
Переливаем кофе в миску (не остужать). И добавляем по чуть-чуть, постоянно перемешивая венчиком,75 гр ржаной муки. Должна получится смесь по консистенции, как жидкая манная каша
step-2
Немного охладить и добавить перец черный и дрожжи. Перемешать. Перец берите ваш любимый и проверенный, потому что от перца много зависит.
step-3
Перекладываю в комбайн с крюком-тестомесом. Добавляем оставшиеся 75 гр ржаной муки, соль и пшеничную муку. Вымешиваем тесто.
step-4
Ставим его на расстойку на 30 минут
step-5
После чего формируем батончик и оставляем его еще на 45 минут.
step-6
Смазываем хлеб яйцом, обсыпаем маком, делаем 6 надрезов и ставим выпекать при Т 230С в течение 40 минут.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.