Кокосовая курочка карри с апельсиновым рисом

Описание

Вкусное, с интересными нотками блюдо! Сочное, пряное и очень гармоничное!!!

Ингредиенты

Курица

1 кг
Цедра апельсина

1 ст. л.
Рис

200 г
Масло сливочное

1 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Имбирь

1 ст. л.
Перец чили

1 шт
Лук красный

1 шт
Молоко кокосовое

200 мл
Карри

1 ч. л.
Лук зеленый
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

На 1 ст л разогретого оливкового масла обжариваем измельченные имбирь, чеснок, перец чили (без семян) и лук в течение 3-4 минут

Добавляем к овощам разделанную курицу (я снимаю шкурку) и карри. Обжариваем в течение 5-6 минут

Вливаем к курице кокосовое молоко. Тушим на среднем огне минут 20.

Пока готовится курица, займемся рисом. Для приготовления этого блюда идеально подходит рис фирмы Мистраль "Басмати белый ароматный".

В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло и цедру. Всыпаем рис. Немного солим. Обжариваем рис в течение 2 минут. Вливаем кипяток (400 мл) и варим 10 минут. Даем рису настояться минут 20.