Итальянский рыбный суп

Описание

Правильнее даже было бы его назвать супом из морепродуктов. Но как написано в рецепте. так я и оставила. Итальянцы, как правило, едят на первое всевозможные пасты. Но тем не менее, суп на их столе тоже бывает не редко. Как правило, на ужин))) Как у меня сегодня. Супчик вкусный получился, но я не буду его часто готовить, потому что мне показалось дороговато... А для кого-нибудь может быть и в самый раз. Судить вам.

Ингредиенты

Лосось

300 г
Лук репчатый

100 г
Морковь

100 г
Сельдерей черешковый

50 г
Сельдерей корневой

50 г
Соус

2 ст. л.
Шампиньоны

50 г
Морепродукты

150 г
Вино белое сухое

150 г
Чеснок

2 зуб.
Масло оливковое

4 ст. л.
Соль
Перец кайен

Приготовление

Отварить бульон из лосося. Выбрать рыбу, освободить от косточек, отложить.

В катрюле разогреть оливковое масло. поджарить репчатый лук. добавить натёртую на крупной тёрке морковь, чеснок, шампиньоны и сельдерей.

Добавить 2 ст. л. соуса " Pomito", обжарить.

Берём 150 мл. сухого столового вина и добавляем к овощам. Варим мин 10.

Потом доливаем процеженный бульон, солим и перчим по вкусу. Кладём морепродукты, которые имеются в наличии. У меня был морской койктейль с креветками, мидиями, осьминожками и кальмарчиками.