Шоколадный фондан из рисовой муки

Описание

Очень вкусно и шоколадно! Французская кухня разделяет два варианта этого пирожного: непосредственно «тающий шоколад» и «мягкий шоколад». Первый вариант почти полностью жидкий, покрыт тонкой хрустящей коркой; внутри последнего — воздушная мякоть и только небольшая жидкая сердцевина. Граница различия этих разновидностей пирожного весьма размыта, в том или ином способе приготовления используется разные пропорции яиц и муки, а также различные температура и время запекания.

Ингредиенты

Мука рисовая

100 г
Сахар

100 г
Масло сливочное

100 г
Шоколад темный

100 г
Шоколад темный

3 шт
Кофе растворимый

1.5 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Соль

Приготовление

Ингредиенты.

Яйца взбила с сахаром. Добавила растворимый кофе.

Насыпала муку, немного соли и хорошо взбила миксером.

Растопила сливочное масло в микроволновке. И в микроволновке растопила шоколад в течении 45 секунд. Через каждые 15 секунд шоколад перемешивала, чтобы не сварился. Всё перелила в большую ёмкость, чтобы удобнее было взбивать миксером.

Силиконовую форму с шестью ячейками смазала сливочным маслом и до половины заполнила их шоколадной жидкостью. Шоколадная смесь у меня осталась и я использовала ещё три бумажные формочки. В которые положила по кубику шоколада.

Формочки поставила в разогретую духовку до 200 градусов. Бумажные вынула из духовки через 8 минут.

Силиконовую форму через 10 минут.

Пирожные в силиконовых формочках перевернула горячими на тарелку. Шоколад из них не вытекал и не был слишком жидким, как в бумажных. ( Разница выпекания всего две минуты. )